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So bewahren Sie übersalzte Koteletts auf, wenn sie bereits frittiert sind: kleine kulinarische Tricks
25.02.2023 12:40
Aktualisiert: 14.04.2023 07:49
Es ist nicht schwer, zu stark gesalzene Hackschnitzel aufzubewahren. Es reicht aus, die Fleischbasis mit frischen Zutaten zu „verdünnen“. Zum Beispiel Reis oder Gemüse.
Was sollten Sie tun, wenn Sie nach dem Garen der Schnitzel überschüssiges Salz bemerken?
Sie können das Gericht auch in dieser Situation korrigieren. Allerdings werden wir anders vorgehen müssen.
Aber auch nach der Verarbeitung der Koteletts in der Bratpfanne kann man auf zusätzliche Zutaten nicht verzichten.
Erster Weg
Sollten sich die Koteletts als zu salzig herausstellen, sollten Sie sie zurück in die Pfanne geben, etwas Wasser in die Form gießen, alles mit einem Deckel abdecken und die Form köcheln lassen.
Dadurch gelangt das überschüssige Salz in die Flüssigkeit, die bald verdunstet.
Zweiter Weg
Übersalzte Koteletts wiederum können gedünstet werden, aber nicht „allein“.
Sie können gewürfelte Kartoffeln und ein paar kleine Butterstücke in die Pfanne geben. Natürlich müssen Sie kein Natriumchlorid mehr verwenden.
Die Kochdauer sollte in diesem Fall etwa eine halbe Stunde betragen. Das Endergebnis ist eine komplette Mahlzeit: Fleisch plus Beilage.
Dritter Weg
Die Schnitzel können in eine Auflaufform gelegt und mit ungesalzener Milchsauce oder mit Wasser verdünnter Sauerrahm garniert werden.
Das Geschirr und der Inhalt müssen für 20 Minuten in den Ofen gestellt werden. Das gebackene Gericht wird nicht nur nicht mehr übersalzen, sondern wird auch unglaublich appetitlich.
