Was man auf den Boden der Pfanne legt, damit die Kohlrouladen schmackhafter werden: ein Life-Hack von Köchen
Das Kochen von Kohlrouladen geht oft mit kleinen kulinarischen Misserfolgen einher.
Ein ziemlich häufiges Ereignis ist das Anbrennen von Speisen am Boden der Pfanne.
Der Geschmack eines solchen Gerichts wird wahrscheinlich nicht zufriedenstellend sein.
Deshalb sollte jeder Koch alles tun, um Ärger zu vermeiden.
Damit die Kohlrouladen nicht anbrennen, empfiehlt es sich, eine Pfanne mit dickem Boden zu wählen. Außerdem sollten Sie mehr Tomaten-Sauerrahm-Sauce verwenden.
Aber was tun, wenn es kein ideales Gericht gibt und viel Flüssigkeit nicht immer hilft, das Gericht zu retten?
In einer solchen Situation müssen Sie einen kleinen Trick anwenden, den viele Profiköche kennen.
Was Köche machen
Profis versuchen, am Boden der Pfanne ein „Kissen“ zu schaffen, um die Kohlrouladen vor dem Anbrennen zu schützen.
Diese Schutzschicht kann aus Gemüse bestehen: Kohl, Karotten usw.
Aber das ist noch nicht alles. Viele Köche legen einen Deckel einer anderen Schüssel (mit viel kleinerem Durchmesser) auf den Boden der Pfanne.
Ein Kohlblatt wird mit dem Griff nach oben auf den Deckel gelegt. Und dann werden die Kohlrouladen ausgelegt.
Mit einem solchen Schutz brennt das Gericht definitiv nicht an und wird so appetitlich wie möglich.
