Wie man Püree ohne Klumpen macht: Geheimnisse der Köche
Das Geheimnis des luftigen, zarten und leichten Pürees, das in Restaurants serviert wird, ist gelüftet.
Jetzt wird Ihre zu Hause zubereitete Lieblingsbeilage keine klebrige und dichte Masse mit Klumpen mehr sein.
Erfahrene Köche nutzen einen kleinen Trick, der immer zum perfekten Ergebnis führt.
Viele Hausfrauen bereiten Püree mit einem Mixer zu. Dieses Gerät ist geeignet, aber es gibt eine bessere Option.
Köche raten dazu, das feinste Sieb zu verwenden. Mahlen Sie die Kartoffeln direkt nach dem Kochen ohne Öl oder andere Zusätze mit einem Löffel.
Dann wird die Kartoffelmasse sehr zart und luftig. Nach dem Sieben kann die Beilage mit Butter, Milch oder Sahne gewürzt werden.
Wenn Sie zum Pürieren einen Mixer verwenden, müssen Sie schnell handeln, sonst wird das Ergebnis nicht zufriedenstellend sein. Daher raten Köche Anfängern zu einem Sieb.
Außerdem sollten die Kartoffeln, aus denen Kartoffelpüree zubereitet wird, mehr Stärke enthalten. Um herauszufinden, ob eine Kartoffel geeignet ist, müssen Sie die Knolle halbieren und die Hälften zusammenstecken. Wenn sie zusammenkleben und nicht auseinanderfallen, ist genügend Stärke vorhanden.
