Selbst das zäheste Fleisch zergeht auf der Zunge: ein kulinarischer Trick
Die Formel für eine ideale Marinade: Je mehr Früchte, desto saftiger und aromatischer der Döner.
Wenn die Marinade mit Kiwi und Zitrone zubereitet wird, schmilzt das Fleisch förmlich auf der Zunge. Früchte wirken wahre Wunder.
Das Kochen und Marinieren dauert 2 Stunden. Die Produktliste besteht aus:
- Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – Kilogramm;
- Kiwi – 1 Frucht;
- Zitrone – 1 Frucht;
- Zwiebeln - 2 Zwiebeln;
- Pflanzenöl (unraffiniert) – 25 ml;
- Salz – 10 g;
- schwarzer Pfeffer (gemahlen) – Teelöffel;
- Grillgewürze – 50 g.
Vorbereitung
1. Schweinefleisch wird gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten, die Kiwi geschält und zu einer Paste zerdrückt.
2. Schweinefleisch, Kiwi und Zwiebeln werden in eine tiefe Schüssel gegeben. Die Zutaten werden gepfeffert und mit Grillgewürz versetzt.
3. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Der Gesamtmasse werden Pflanzenöl und Salz zugesetzt. Die Produkte werden gründlich gemischt und das Schweinefleisch mindestens 1,5 Stunden lang mariniert. Nicht mehr notwendig, weil das Fleisch könnte zu weich werden.
Die in Kiwi und Zitrone enthaltenen Säuren sorgen dafür, dass nach dem Marinieren selbst das zäheste Fleisch mit den Lippen gegessen werden kann.
