Wie man Fleisch auftaut, damit es seinen Geschmack nicht verliert: eine wichtige kulinarische Regel
Unsachgemäßes Auftauen von Fleisch kann zu einer Verschlechterung des Geschmacks des Gerichts führen. Und manchmal auch dazu, dass sich das Produkt verschlechtert.
Gefrorenes Fleisch sollte niemals auf der Arbeitsplatte liegen bleiben. In diesem Fall besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit der Vermehrung gefährlicher Mikroorganismen.
Wenn der Koch das Fleischprodukt aus dem Kühlschrank genommen hat, müssen Sie einen tiefen Teller oder eine Schüssel mit kaltem Wasser vorbereiten.
Befindet sich das Fleisch in diesem Behälter, findet das Auftauen bei Zimmertemperatur nicht statt. Dadurch wird dem Produkt nichts Schlimmes passieren.
Eine weitere sichere Möglichkeit, Fleisch aufzutauen, ist die Verwendung der entsprechenden Funktion im Mikrowellenherd.
Dennoch sind die Verwendung von kaltem Wasser oder der Mikrowelle nicht die besten Möglichkeiten, das Produkt aufzutauen.
So tauen Sie Fleisch richtig auf
Es empfiehlt sich, den Teller mit dem aus dem Gefrierschrank entnommenen Produkt auf einem der Kühlschrankregale abzustellen.
In diesem Fall taut das Fleisch nach und nach auf und behält dabei seinen gesamten Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften. Das Produkt wird definitiv nicht verderben.
Durch Kochen oder Braten wird im Kühlschrank aufgetautes Fleisch weich, saftig und zart.
Der einzige Nachteil der oben genannten Methode ist die erhebliche Dauer. Es dauert mindestens mehrere Stunden oder sogar einen ganzen Tag, bis das Fleisch vollständig aufgetaut ist.
Es lohnt sich jedoch, ein unglaublich leckeres Gericht zu bekommen, dessen Verzehr völlig sicher ist.
