Warum es besser ist, Zwiebeln und Karotten nicht zusammen zu braten: Erfahrene Köche machen das nie
Viele Hausfrauen lieben die Praktikabilität, deshalb wird das Hauptgemüse zum Braten in einer Pfanne gegart.
Erfahrene Köche raten jedoch davon ab, Karotten und Zwiebeln zusammen anzubraten. Bei dieser Garmethode besteht die Gefahr einer minderwertigen Bratqualität.
Feinheiten des Bratens
Erfahrene Köche weisen darauf hin, dass beim gleichzeitigen Braten die Gefahr besteht, dass rohe Zwiebeln und ungesäuerte Karotten entstehen.
Experten betonten, dass Karottensaft beim Kochen den Zwiebeln den Geschmack nimmt.
Erfahrene Köche sind der Meinung, dass Gemüse einzeln oder in verschiedenen Pfannen gebraten werden sollte, wenn man es gleichzeitig kochen möchte.
Erhitzen Sie zunächst die Pfanne zusammen mit dem Öl. Dann legen Sie die Zwiebeln aus. Das Gemüse wird etwa 2-3 Minuten gebraten. bis sich ein goldener Farbton bildet.
Dann Karotten hinzufügen. Während des Frittiervorgangs wird das Gemüse ständig gerührt.
Einige Köche empfehlen, Zwiebeln zu braten, indem man sie in Mehl wälzt. Es wird angenommen, dass es auf diese Weise goldener wird. Erfahrene Köche raten jedoch davon ab – die Garzeit verlängert sich und das Ergebnis wird weit von den Erwartungen entfernt sein.
