Selbstgemachtes Schmalz wird nicht mehr langweilig und trocken: Geheimnisse des Salzens
Auf den ersten Blick scheint das Salzen von Schmalz eine einfache Aufgabe zu sein, die auch ein Anfänger bewältigen kann.
In Wirklichkeit können jedoch ein paar falsche Schritte das Produkt ruinieren. Niemand wird trockenes und ungesäuertes Schmalz essen.
Das perfekte Ergebnis zu erzielen ist einfach. Sie müssen sich nur ein paar Nuancen merken, die sowohl erfahrene Hausfrauen als auch Köche immer beachten.
Um das Schmalz saftig und schmackhaft zu machen, müssen Sie eine spezielle Brühe dafür zubereiten. Für 1 Liter Sole benötigen Sie:
- Salz – 200 g;
- Knoblauch – 30 g;
- Piment;
- Nelke.
Vorbereitung
1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und vermischen Sie alle Zutaten, stellen Sie es dann auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.
2. Wenn die Salzlake abgekühlt ist, fügen Sie Schmalz hinzu. Stellen Sie den Behälter mit dem Produkt für 5-7 Tage in den Kühlschrank.
3. Dabei ist es wichtig, einen häufigen Anfängerfehler zu vermeiden. Nachdem sie es mit Salz bedeckt haben, lassen die Hausfrauen das Schmalz offen. Dadurch wird es nicht gesalzen oder durchnässt.
