Der Inhalt
Wie man „Bubble“-Chebureki kocht: Rezept nach sowjetischem GOST
08.02.2023 17:57
Aktualisiert: 13.04.2023 22:57
Es ist schwer zu benennen, wie viele Möglichkeiten es gibt, Pasteten zuzubereiten, aber ein Rezept bleibt vielen im Herzen.
Es gibt die Meinung, dass die UdSSR kein eigenes Fastfood hatte, wie beispielsweise die USA. Die ältere Generation erinnert sich jedoch noch gut daran, dass es viele Möglichkeiten gab, „unterwegs“ einen Snack zu sich zu nehmen.
Sowjetische Tschebureks erfreuten sich großer Beliebtheit. Diese Lokale wurden für ihr charakteristisches Rezept berühmt.
Das Gericht ist so tief in die Seelen vieler eingedrungen, dass sie sich jetzt mit Nostalgie an den Geschmack von „Tschebureks wie in der UdSSR“ erinnern.
Das Geheimnis der legendären „Bubble“-Chebureks liegt in der Technologie der Teigzubereitung. Die sowjetischen Kochspezialisten wichen nicht von GOST ab, sodass das Gericht immer von seiner besten Seite war.
Zutaten
Zum Test:
- Mehl – 450 g;
- Milch – 175 ml;
- Salz – 5 g;
- Pflanzenöl.
Für die Füllung:
- Lamm – 360 g;
- Zwiebeln – 75 g;
- Wasser – 75 ml;
- Salz, Pfeffer
Vorbereitung
1. Das Kochen beginnt mit dem Kneten des Teigs. Mehl, Milch, Salz vermischen. Der Teig muss gut geknetet werden und dann mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Das Werkstück sollte etwas „ruhen“.
2. Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Das Fleisch und die Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gegeben und anschließend wird das Hackfleisch mit Gewürzen gewürzt.
Anstelle von schwarzem Pfeffer können Sie auch andere Zusatzstoffe verwenden. Zum Beispiel getrocknetes Basilikum oder eine fertige Khmeli-Suneli-Mischung.
3. Der Teig wird in Kreise von 60 g geteilt. Diese werden ausgerollt und dann werden 50 g Hackfleisch hineingelegt. Jetzt müssen nur noch die Pasteten geformt und in einer vorgeheizten Pfanne gebraten werden.
