Nicht nur Hackfleisch und Reis: Das ist die Originalfüllung für Kohlrouladen, die Köche zubereiten
Erfahrene Köche erklärten uns, wie man die Füllung für Kohlrouladen noch schmackhafter macht.
Wenn Sie das klassische Hackfleisch mit Reis satt haben, ist es an der Zeit, das gewohnte Rezept ein wenig abzuändern.
Hierfür sind keine exotischen Produkte erforderlich. Die Zutaten sind einfach, aber der Geschmack wird selbst den wählerischsten Menschen überraschen.
Produkte:
- Hirse – 200 g;
- Speck – 200 g;
- Zwiebeln – 120 g;
- Petersilie – 20-30 g.
Der Speck in diesem Rezept kann durch Schmalz mit Schichten oder Rinderbrust ersetzt werden, die vorgebraten werden müssen.
Vorbereitung
1. Zuerst den Speck in dünne Scheiben schneiden. Die Dicke der Streifen beträgt ca. 0,5 cm. Nach dem Schneiden wird der Speck in eine Bratpfanne gelegt und gebraten, bis eine Kruste entsteht. Kein Frittieröl erforderlich.
2. Die Hirse 15 Minuten kochen. wie gewöhnlich.
3. Vom Speck bleibt etwas Fett in der Pfanne zurück. Darauf werden Zwiebeln angebraten und in kleine Würfel geschnitten.
4. Zwiebeln werden mit Hirse und Speck kombiniert. Gehackte Petersilie hinzufügen und Kohlrouladen formen. Kohlblätter werden zunächst mit kochendem Wasser gut überbrüht.
