So backen Sie perfekte Käsekuchen: Das Geheimnis liegt in einem einfachen Trick
Die Köche enthüllten eine wichtige Feinheit bei der Zubereitung von Standard-Käsekuchen.
Erfahrene Köche erinnern sich an diese Nuance, sodass ihre Käsekuchen immer glatt sind, nicht auseinanderfallen oder sich nach dem Umfüllen auf einen Teller absetzen.
Etwa 80 % des Erfolgs liegt in der richtigen Zubereitung des Hüttenkäses. Dieses Produkt ist die Grundlage des Gerichts, daher müssen Sie ihm besondere Aufmerksamkeit schenken.
Köche empfehlen, wenn möglich, Hüttenkäse vom Land zu verwenden. Es macht immer ausgezeichnete Käsekuchen.
Aber auch unter den im Laden gekauften gibt es eine gute Hüttenkäsemarke. Wenn es flüssig ist, müssen Sie vor dem Kochen überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Der Hüttenkäse wird in Gaze eingewickelt und anschließend wird die Flüssigkeit herausgedrückt.
Außerdem muss der Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben werden. Ohne diese Aktion gelingen keine perfekten Käsekuchen.
Wenn das Produkt trocken ist, benötigen Sie nicht viel Mehl. Für 1 kg fermentiertes Milchprodukt benötigen Sie ca. 80 g (2 gehäufte EL und 1 gehäufter EL).
