Welche Sorten ergeben das beste Sauerkraut: süß und knackig?

Nicht jede Sorte eignet sich für die Zubereitung eines leckeren und gesunden Gerichts, mit dem sich Hausfrauen gerne für den Winter eindecken.

Oftmals ist die falsche Sorte der Grund dafür, dass das Gericht nicht wie gewünscht gelingt.

Für kulinarische Experimente eignen sich eher mäßig süße Gemüsesorten. Erfahrene Sommerbewohner und Köche haben zwei ideale Sorten identifiziert.

"Schneewittchen"

Saftige Kohlköpfe, die ein herrliches Gericht ergeben. Die elastischen Blätter sorgen für die Knusprigkeit, für die viele Menschen Sauerkraut lieben.

Ein weiterer Vorteil von Schneewittchen ist, dass die Ernte bis zum Frühjahr gelagert werden kann. Daher kann das Gericht am Ende des Winters oder bereits im März zubereitet werden.

„Genf F1“

Alles an dieser Sorte ist perfekt. Ideale runde Form der Köpfe, ausgezeichneter Geschmack und Haltbarkeit beträgt 8-9 Monate.

Während des Wachstumsprozesses reißt „Genf“ nicht. Sie möchten auf jeden Fall ein oder zwei Kohlköpfe verwenden, um Kohlrouladen zuzubereiten oder sie auf einen Salat zu legen. Die restlichen Früchte eignen sich hervorragend zum Einlegen.

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• 2 Februar 2023

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