Hühnerleber wird auf der Zunge zergehen: Diese Sauce macht es zum Gipfel der Kochkunst
Eine veraltete Meinung besagt, dass Hühnerleber äußerst gesundheitsfördernd ist und es unmöglich ist, daraus ein wirklich schmackhaftes Gericht zuzubereiten.
Das denken nur die Köche, die beim Kochen keine einzige Soße verwendet haben. Die Zubereitung ist einfach, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.
Dadurch wird die Hühnerleber zart und aromatisch. Der appetitliche Duft bringt die ganze Familie an den Tisch, Sie müssen niemanden einladen.
Zutaten:
- Hühnerleber – 0,5 kg;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Butter – 1 EL. l.;
- Pflanzenöl – 1 EL. l.;
- Sauerrahm (Fettgehalt 20 %) – 1 Tasse;
- Milch – 1 Glas;
- Salz und Lieblingsgewürze.
Vorbereitung
1. Zunächst wird die Leber 15–20 Minuten in Milch eingeweicht.
2. Während die Hauptzutat einweicht, die Zwiebel hacken und die Karotten in Würfel schneiden. Gemüse wird in Butter gebraten.
3. Die Leber wird aus der Milch genommen und auf ein Papiertuch gelegt, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
4. Fügen Sie dem Braten Pflanzenöl hinzu und legen Sie dann die Leber aus. Nach 2-3 Minuten. Milch in die Pfanne gießen und saure Sahne hinzufügen.
5. Der Inhalt der Pfanne wird regelmäßig umgerührt und 10-15 Minuten lang gekocht. Zum Schluss müssen nur noch Gewürze hinzugefügt, mit Kräutern garniert und zu einer beliebigen Beilage serviert werden.
