Gefüllte Kohlrouladen zerfallen auch dann nicht, wenn man sie nicht gart: das Geheimnis weicher Kohlblätter
Erfahrene Köche sprachen über einen Trick, der bei der Zubereitung von Kohlrouladen deutlich Zeit sparen kann.
Der Trick ist wertvoll für Hausfrauen, die keine Zeit damit verschwenden möchten, Kohl zu kochen. Es gibt eine andere Möglichkeit, das Gemüse weich zu machen.
Mit etwas Übung und Geschick gelingt es jedem Koch, Kohlrouladen viel schneller zuzubereiten.
Wie man Kohlblätter weich macht
Dies erfordert Dampf. Sie müssen die Kohlblätter darüber halten und dann den großen Stiel vorsichtig zerdrücken.
Dann brechen oder fallen die Blätter beim Formen der Kohlrouladen nicht auseinander. Sie werden weich und elastisch sein. Sie müssen nicht gekocht werden, sodass die Vitamine in den Blättern vollständig erhalten bleiben.
Pekingkohl (Chinakohl) ist auch eine tolle Option für alle, die den Kochschritt nicht überspringen möchten. Laut Experten ist es weicher als Kohl.
Fortgeschrittene Hausfrauen kochen übrigens auch keinen Reis. Das Getreide wird mit kochendem Wasser übergossen und quellen gelassen. Während die restlichen Zutaten zubereitet werden, erreicht der Reis den gewünschten Zustand.
