„Zuckerschmalz“ bleibt nicht auf dem Tisch: ein interessantes Salzrezept
Mit diesem Rezept wird aus einem einfachen Produkt eine echte Delikatesse.
Schmalzliebhaber kennen viele Möglichkeiten zum Salzen. Aber nicht jeder hat ein Einlegerezept, das selbst das härteste Stück zarter macht als Marshmallow.
Es stellte sich heraus, dass Schmalz zuerst kandiert werden muss, damit es schmackhafter wird und wirklich weich wird. Machen Sie sich keine Sorgen, Sie bekommen zwar kein Dessert aus Schmalz, aber die Vorspeise wird sich zum Besseren verändern.
Zutaten:
- Schmalz – 1 kg;
- Zucker – 150 g;
- Steinsalz – 0,5 kg;
- Knoblauch – 5-6 Zehen;
- Lorbeerblatt – 3 Stk.;
- süßer Paprika - Teelöffel;
- khmeli-suneli – Teelöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Teelöffel.
Vorbereitung
1. Schneiden Sie zunächst das Schmalz in kleine Portionen. Jedes Stück wird in Zucker gerollt und mit Pergamentpapier abgedeckt.
2. Das Schmalz wird etwa einen Tag lang kandiert. Vor der nächsten Zubereitungsstufe wird das Schmalz gewaschen und getrocknet.
3. Nachdem das Produkt einen Tag lang im Zucker belassen wurde, bereiten Sie die folgende Mischung vor. Salz, Pfeffer, Paprika und Suneli-Hopfen in eine separate Schüssel geben. Gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Reiben Sie das Schmalz gründlich mit der resultierenden Mischung ein und stellen Sie es anschließend eine Woche lang in den Kühlschrank. Nach 7 Tagen können Sie einen würzigen und weichen Snack genießen.
