Ein Trick, mit dem Pilaw immer gelingt: Der Reis ist weder klebrig noch trocken.
Jede Hausfrau kann leckeren Pilaw kochen, wenn sie die Tricks kennt und Fehler vermeidet.
Manchmal kommt es vor, dass eine der Zutaten versagt: Der Reis ist zu trocken, die Karotten sind zu zäh, das Fleisch ist alt.
Für Pilaw wird traditionell fetteres Fleisch gewählt: Lamm und Schweinefleisch werden bevorzugt. Der Pilaw wird jedoch köstlich, wenn Sie Hähnchenbrust oder Pute verwenden.
Was ist der Trick? Die Antwort ist einfach: Fleischstücke müssen in Pflanzenöl gebraten oder in einer heißen Pfanne gebacken werden. Dann tritt beim Schmoren kein Saft aus und das Fleisch bleibt weich.
Der Reis wird unter fließendem Wasser vorgewaschen, in einen Behälter mit Fleisch gegeben und heißes Wasser (kochendes Wasser) hinzugefügt, bis der Reis etwa einen Finger hoch bedeckt ist.
Der Pilaw ist fertig, wenn der Reis weich wird und krümelig bleibt. Die Zubereitung von Pilaw dauert etwa 2 Stunden.
Damit der Pilaw nicht trocken und langweilig wird, können Sie ein paar Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Gewürze verleihen dem Gericht Geschmack und verleihen ihm einen reichen Geschmack.
