Saftiger geht es nicht: Das ist die Geheimzutat, die französische Hausfrauen ihren Koteletts hinzufügen
Koteletts sind in vielen Ländern beliebt, auch in Frankreich, allerdings werden sie dort etwas anders zubereitet.
Für De-Volley-Koteletts wird kein Hackfleisch verwendet. Sie nehmen Hähnchenfilet, das vorgeschlagen ist.
Die Zutatenliste besteht aus:
- Hähnchenfilet – 2 kg;
- Champignons – 350 g;
- Sahne – 250 ml;
- Zwiebeln – 2 Stk.;
- Eier – 2 Stk.;
- Butter – 100 g;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).
Vorbereitung
1. Zwiebeln und Champignons werden gehackt und gebraten. Wenn das Gemüse mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, gießen Sie die Sahne hinein und fügen Sie Butter hinzu.
Mit diesen beiden Zutaten werden Zwiebeln und Pilze gedünstet und die Soße anschließend zum Aushärten in den Kühlschrank gestellt.
2. Hähnchenfilet mit einem Hammer zu einer dünnen Schicht schlagen. Das Fleisch wird gesalzen und gepfeffert, dann wird ein Löffel Soße hineingelegt und zu einer Kugel gerollt. Tun Sie dies, damit die Soße nicht ausläuft.
3. Koteletts werden in Ei getaucht und dann in Semmelbröseln gewälzt. Eine Bratpfanne mit Öl wird vorgeheizt und dann werden die Schnitzel ausgelegt.
4. Goldbraun braten. Anschließend muss das Gericht jedoch im Ofen bei 180 °C (20 Minuten) gebacken werden.
