Nur mit dieser Reissorte werden Kohlrouladen perfekt: Kochexperten haben das richtige Garschema benannt
Richtig gekochter Reis ist der Schlüssel zu perfekten Kohlrouladen, die in wenigen Minuten fertig sind.
Bei der Zubereitung von Getreide müssen mehrere Nuancen berücksichtigt werden.
Nur ein paar Fehler können die Kohlrouladen ernsthaft ruinieren, die nur ungern gegessen werden.
Jede Hausfrau hat ihre eigene Art, dieses Gericht zuzubereiten. Manche Köche verwenden beispielsweise rohen Reis oder weichen ihn vorher in kaltem Wasser ein.
Die Fehleinschätzung besteht darin, dass das Müsli anschließend den Saft aus Kohl und Hackfleisch aufnimmt. Und das wirkt sich bereits auf die Qualität des fertigen Gerichts aus.
Die Köche teilten die universelle und genaueste Art, Reis für Kohlrouladen zuzubereiten. Zunächst wird das Getreide mit klarem Wasser gewaschen. Dann in einer großen Menge Wasser aufkochen – 700–800 ml pro 100 g Produkt.
Das Müsli wird zum Kochen gebracht und erst dann gesalzen. Weitere 6-7 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Erfahrene Köche empfehlen, einige Zeit zu warten, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist und der Reis etwas abgekühlt ist. Danach können Sie es mit Hackfleisch kombinieren und Kohlrouladen zubereiten.
