Was man mit Sauerkraut kochen kann: Rumänische Küche

Gebratenes oder gedünstetes Sauerkraut findet man nicht nur in Armeekantinen, sondern auch in vielen nationalen Küchen.

Es gibt ein deutsches, bayerisches, rumänisches Rezept. Viele Männer werden überrascht sein, von den interessanten Gerichten zu erfahren, die sie in der Vergangenheit probiert haben.

Wir erzählen Ihnen, was rumänische Köche aus Sauerkraut machen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Hackfleisch (Schwein-Rind);
• ein halbes Glas Reis;
• 1 Zwiebel;
• Sauerkraut - 1 Kopf;
• 700 ml Tomatensaft;
• geräucherter Speck;
• 1 EL. l. Oregano;
• 1 EL. l. Basilika;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 3-4 Lorbeerblätter;
• Salz, Pfeffer, Thymian.

Wie man kocht

Zuerst müssen Sie den Reis weich kochen und dann abkühlen lassen.

Als nächstes die Zwiebel hacken, einige Minuten braten und mit Hackfleisch, Reis und getrockneten Kräutern vermischen.

Als nächstes 1 TL hinzufügen. Wasser, Salz, Pfeffer und alles mit den Händen vermischen.

Wir teilen den Kohl in Blätter und machen Brötchen mit Hackfleisch. Einige Blätter zerbröseln.

Als nächstes Pflanzenöl in die Pfanne gießen, erhitzen, einige der gehackten Kohlblätter hineinlegen, 2 Minuten köcheln lassen, auf dem Boden verteilen, in einer Schicht auslegen, dann gehackten Speck, Lorbeerblatt und Thymian und den Rest den gehackten Kohl darauf geben.

Die Anzahl der Schichten hängt von der Menge der Zutaten ab.

Dann Wasser hinzufügen, sodass die Brötchen zur Hälfte bedeckt sind, die restliche Salzlake darübergießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden kochen lassen, dann Tomatensaft hinzufügen und etwa die gleiche Menge kochen lassen.

Heiß mit Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

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• 10 Januar 2023

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