Was beim Braten zuerst in die Pfanne kommt – Zwiebeln oder Karotten: Das raten Köche
Erfahrene Köche ignorieren beim Braten nie eine Regel.
Die Zubereitung von Gemüse für Suppe sorgt bei Hausfrauen für große Kontroversen.
Viele Leute glauben, dass man zuerst die Zwiebeln in die Pfanne werfen muss. Andere meinen, dass man zuerst die Karotten braten sollte.
Nur Profis, die Dutzende Braten zubereitet haben, können diesem Streit ein Ende bereiten.
Wenn Sie Gemüse in eine Bratpfanne geben, versuchen Köche, es so zu garen, dass es nicht anbrennt, aber nicht hart bleibt.
Köche empfehlen, die Karotten zuerst zu braten. Dies liegt daran, dass das Orangengemüse härter ist als Zwiebeln.
Beim Braten geht Karotin aus Karotten in Fett über und färbt es. Erst danach wird die Zwiebel hinzugefügt, die zusammen mit den Karotten den gewünschten Zustand erreicht.
Einige Hobbyköche raten dazu, zuerst die Zwiebeln hineinzugeben, da die Karotten dann fester hineinpassen. Wenn man zuerst das Orangengemüse hinzufügt, garen die Zwiebeln nicht richtig, heißt es.
