Warum Rindfleisch zäh wird: Ein Fehler, der zu Beginn des Kochens gemacht wurde
Es genügt, nur eine Nuance zu berücksichtigen, um ein Rindfleischgericht zu einem wahren Genuss für die Geschmacksknospen zu machen.
Unerfahrene Hausfrauen kochen nicht gern Rindfleisch. Das Gericht ist zäh wie Gummi, daher fällt die Wahl auf Schweinefleisch oder Hühnchen.
Es reicht jedoch aus, einen Fehler zu korrigieren, der zu Beginn des Kochens gemacht wird. Dann müssen Sie nicht auf Ihr Lieblingsgericht verzichten, weil Sie einen Misserfolg erwarten.
Die Ursache des Problems liegt in einer unsachgemäßen Vorverarbeitung. Erfahrene Köche empfehlen, Fleisch im Voraus zuzubereiten.
Wenn Sie beispielsweise das Kochen für morgen planen, wird das Rindfleisch abends aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank gebracht.
Das Fleisch wird nicht in eine Schüssel gegeben, sondern in ein Sieb, das in eine tiefe Schüssel gestellt wird. Es ist wichtig, dass das Rindfleisch nicht mit Wasser in Berührung kommt, das sich beim Auftauen ansammelt. Zusätzlich wird das Fleisch während des Auftauens in ein Papiertuch eingewickelt.
Dank dieses Tricks wird das Rindfleischgericht weicher, es gibt keine Assoziationen mit „Gummi“. Eine Marinade aus Kiwi oder Ananas sichert das Ergebnis.
