Wie man Olivier garantiert ruiniert: ein Fehler, den fast alle Hausfrauen machen
Ein kulinarisches Meisterwerk unterscheidet sich von einer mittelmäßigen Zubereitung nur durch einen Fehler, den viele Menschen machen.
Köche stoßen oft auf Probleme, nachdem sie Olivier zubereitet haben. Schon am nächsten Tag zeigt sich eine säuerliche Note im Geschmack.
Das liegt nicht nur an der Qualität der Zutaten. Das Hauptproblem ist das Anrichten des Salats.
Dieses Problem tritt häufiger bei denjenigen auf, die viel Olivier kochen, einschließlich der berüchtigten „Becken“.
Der Fehler besteht darin, dass der Salat sofort vollständig angemacht ist. Nicht alles wird auf einmal verzehrt; ein Teil wird in den Kühlschrank gestellt und dann in den folgenden Tagen verzehrt.
Erfahrene Köche empfehlen jedoch, es anders zu machen. Sie können mehr Olivier zubereiten, aber Sie sollten nur die Menge füllen, die für einen Abend vorgesehen ist.
Den Rest aufbewahren und kurz vor dem Servieren würzen. In diesem Fall wird das Dressing das Gericht nicht verderben, aber es wird ihm sicherlich keinen sauren Geschmack verleihen.
