So erkennen Sie ganz einfach, wann Geflügel oder Fleisch fertig sind
Viele Hausfrauen prüfen die Bereitschaft eines Fleischgerichts mit einem Holzspieß oder Zahnstocher.
Stechen Sie mit diesem Spieß in ein Stück Fleisch und schauen Sie auf die Spitze des Spießes. Wenn Blut darauf sichtbar ist, bedeutet dies, dass das Rind- oder Schweinefleisch noch nicht den richtigen Zustand erreicht hat.
Achten Sie außerdem auf den Saft, der an der Einstichstelle freigesetzt wird. Ist es hell und durchsichtig, ist das Fleisch fertig, ist es trüb, sollte das Gericht noch im Ofen bleiben.
Ein Experte der Netzwerkpublikation Belnovosti, Doktor der technischen Wissenschaften Gennady Dor, bietet eine technologisch fortschrittlichere Möglichkeit, die Bereitschaft eines Gerichts zu überprüfen, wenn wir ein ganzes Huhn, eine Ente, eine Gans oder ein dickes Steak zubereiten.
Am einfachsten ist es, ein elektronisches Thermometer mit flexiblem Draht in die Dicke eines Schlachtkörpers oder Fleischstücks einzuführen.
Wir schließen den Ofen und stellen das Gerät selbst in die Nähe. Wenn das Essen fertig ist, ertönt ein Signal.
Die Temperatur stellen wir je nach Fleischsorte auf der Geräteskala ein oder wählen sie aus der Liste im Gerät aus. Zum Beispiel:
- Ente, Huhn, Gans, Truthahn – 74 °C;
- mittel-seltenes Steak – 62 °C;
- fertig gegartes Steak – 66 °C.
