Das Geheimnis, über das sie schweigen: Wie man die Wurzel wässert, damit Rüben supersüß werden
Sie bauen Rüben an, aber sie schmecken nach Gras statt nach Zucker?
Es liegt am Mangel zweier Elemente: Bor und Natrium. Der erste ist für den Transport des Zuckers von den Blättern zur Wurzelfrucht verantwortlich, der zweite für dessen Ansammlung.
3 Wochen vor der Ernte 10 g Borsäure und 50 g Speisesalz (ohne Jod!) in 10 Liter warmem Wasser auflösen.
Bewässern Sie das Beet mit 0,5 Litern pro Wurzelpflanze.
Salz versetzt die Pflanze in einen „Schock“, der dazu führt, dass sie Zucker ansammelt, um die Zellen zu schützen, und Bor trägt zur Bewegung des Zuckers bei.
Aber beginnen Sie früher mit der Vorbereitung. Geben Sie bei der Aussaat eine Mischung aus 20 g Superphosphat und 10 g Kaliumsulfat pro 1 m² in die Furchen.
Phosphor regt die Wurzelentwicklung an und Kalium reguliert den Wasserhaushalt.
Wenn die Wurzelfrüchte die Größe einer Walnuss erreicht haben, führen Sie eine Blattdüngung durch: 5 g Manganchelat und 3 g Zinksulfat pro 10 Liter Wasser.
Mangan erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Fäulnis, Zink beschleunigt die Zellteilung.
Das Geheimnis supersüßer Rüben ist die strenge Kontrolle des pH-Werts des Bodens. Liegt der Wert über 6,5, geben Sie einen Monat vor der Pflanzung 200 g kolloidalen Schwefel pro 1 m² hinzu.
Gießen Sie die Pflanzen nur morgens, damit die Erde bis zum Abend Zeit hat, auszutrocknen – zu viel Feuchtigkeit verdünnt den Zucker.
Zur Lagerung graben Sie die Rüben bei trockenem Wetter aus, schneiden die Spitzen ab, lassen dabei 1 cm übrig und tauchen die Wurzeln in eine Tonaufschlämmung mit der Zugabe von 1 % Bordeauxbrühe. So behält es seine Süße bis zum Frühjahr.