Zwiebeln und Kartoffeln: Warum man sie nicht zusammen lagern kann und wie man es richtig macht
Zwiebeln und Kartoffeln gehören zu den häufigsten und gesündesten Gemüsesorten in unserer Ernährung. Sie werden häufig in verschiedenen Gerichten und Salaten verwendet und können auch lange gelagert werden, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.
Viele Besitzer wissen jedoch nicht, dass diese Produkte nicht zusammen gelagert werden können, da dies zu Verderb und Qualitätsverlust führen kann.
Warum passiert das?
Tatsache ist, dass Zwiebeln Ethylengas produzieren, das die Reifung und Keimung von Gemüse und Obst beschleunigt. Wenn Sie Zwiebeln neben Kartoffeln lagern, regt dies deren Wachstum und die Entstehung grüner Triebe an.
Dadurch verringert sich nicht nur der Nährwert der Kartoffel, sondern sie wird auch bitter und giftig. Darüber hinaus kann Ethylen zur Bildung von Solanin führen, einer giftigen Substanz, die in den grünen Teilen von Kartoffeln vorkommt.
Andererseits enthalten Kartoffeln viel Feuchtigkeit, die in die Zwiebeln gelangen und diese erweichen und verfaulen lassen kann.
Wenn man diese Produkte also zusammen lagert, entsteht eine Art Teufelskreis: Zwiebeln entziehen den Kartoffeln Feuchtigkeit, wodurch sie zu verderben beginnen und gleichzeitig die Qualität der Zwiebeln abnimmt.
Wie lagere ich Zwiebeln und Kartoffeln richtig?
Experten raten dazu, diese Lebensmittel zu trennen und an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufzubewahren.
Verwenden Sie hierfür am besten atmungsaktive Behälter oder Beutel aus Naturmaterialien.
Außerdem sollten Sie es vermeiden, Kartoffeln in der Nähe anderer Lebensmittel zu lagern, die Ethylen produzieren, wie zum Beispiel Äpfel, Bananen oder Tomaten.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie Zwiebeln und Kartoffeln lange frisch und gesund halten.
