Warum sollten Auberginen in Ihrer Ernährung enthalten sein? Vorteile und Geheimnisse des Kochens
Heute sprechen wir über die Vorteile von Auberginen, manche nennen sie auch blaue. Sie können die Vorteile dieser Frucht endlos aufzählen.
Sie enthalten viele Mineralien: Kalium, Eisen, Kupfer, Phosphor, Kalzium.
Und der Hauptvorteil von Auberginen besteht darin, dass sie vor allem für Herzpatienten, Diabetiker und Menschen, die mit dem Rauchen aufhören möchten, nützlich sind (aufgrund des hohen Gehalts an Nikotinsäure).
Und für alle, die abnehmen wollen, ist dies ein unersetzliches Produkt (kalorienarm – nur 28 kcal pro 100 g).
Der einzige Nachteil besteht darin, dass Auberginen beim Braten stark Öl aufnehmen und fettig werden. Daher müssen Sie sie vor dem Braten in Ringe schneiden und einige Zeit in kaltem Wasser aufbewahren.
Der Gehalt an Vitamin B stärkt das Nervensystem und hilft bei Schlaflosigkeit und Depressionen.
Auberginen verhindern die Aufnahme von Cholesterin durch den Körper und normalisieren den Wasserstoffwechsel.
Frauen, die über den Zustand ihrer Haut nachdenken, sollten wissen, dass Auberginen dazu beitragen, die Feuchtigkeit in der Haut zu speichern, was bedeutet, dass sie Falten beseitigen (d. h. den Prozess der Hautalterung verlangsamen).
Es ist ratsam, Auberginen zu verwenden, wenn sie jünger sind, da überreife Früchte den Solaningehalt erhöhen, was für noch mehr Bitterkeit sorgt.
Um den Solaningehalt zu beseitigen, müssen gehackte Auberginen daher auf jeden Fall in Salzwasser aufbewahrt werden.
Auberginen können nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden, daher sind sie am besten innerhalb von 1-2 Tagen aufgebraucht, wenn sie bei Zimmertemperatur oder etwas länger im Kühlschrank gelagert werden.
Auberginen können auf verschiedene Arten zubereitet werden – Braten, Backen, Dünsten. Von der Kombination mit Fleisch ist abzuraten, da Auberginen bereits Eiweiß enthalten und Fleisch ersetzen können. Sie können das ganze Jahr über eingefroren und gekocht werden.
