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Welches Brot gilt laut Ernährungswissenschaftlern als das gesündeste?
28.05.2024 16:00
Die meisten Menschen versuchen, Brot aus ihrer Ernährung auszuschließen, weil sie glauben, dass es zur Gewichtszunahme beiträgt.
Ist in dieser Situation alles so offensichtlich? Daher lohnt es sich zu verstehen, welche Brotsorte laut Ernährungswissenschaftlern gesund ist, und es lohnt sich auf jeden Fall, es in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Vollkorn
Eines der Hauptkriterien, anhand derer Ernährungswissenschaftler den Nutzen von Brot bewerten, ist seine Zusammensetzung.
Eine Spitzenposition nimmt Vollkornbrot ein, das aus Vollkornmehl hergestellt wird.
Es enthält alle Teile des Getreides, einschließlich:
• Kleie;
• Endosperm;
• Embryo.
All dies sorgt für einen hohen Anteil an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen.
Vollkornbrot hilft, die Verdauung zu verbessern, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.
Sauerteig-Roggenbrot
Roggen enthält im Vergleich zu Weizen mehr Ballaststoffe und Sauerteig erhöht die Anzahl nützlicher Bakterien im Darm und verbessert so dessen Mikroflora.
Roggenbrot hat außerdem einen niedrigen glykämischen Index und ist daher ideal für alle, die auf ihren Zuckerspiegel achten.
Glutenfrei
Die Basis eines solchen Brotes ist meist Reis-, Mais- oder Buchweizenmehl.
Ernährungswissenschaftler betonen, wie wichtig es ist, glutenfreies Brot mit Vollkornzutaten zu wählen, um sicherzustellen, dass Ihr Körper genügend Ballaststoffe und Nährstoffe erhält.
Hefefrei
Wenn Brot ohne Hefe gebacken wird, ist dies eine weitere Option, die Ernährungswissenschaftler als gesund erachten.
Es wird oft mit Sauerteig zubereitet, was es leichter verdaulich macht und die Verdauung verbessert.
Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass es nicht einfach ist, sich für hochwertiges Brot zu entscheiden, das mit dieser Technologie hergestellt wird.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, warum es falsch ist zu sagen, dass Schweinefleisch in einer gesunden Ernährung nichts zu suchen hat.
